Crema verde picante con pesto (vegana)

Bajo en calorías
Sin gluten
Vegano
Bajo en carbohidratos
Mediterráneo

¿Necesitas una dieta rica en verduras? Esta crema verde te lo pone súper fácil. Todo lo que tienes que hacer es añadir las verduras en un puchero y dejar que hiervan un poco. No podría ser más fácil. Y añadirle el pesto de TerraSana que es lo que hace que esta sopa sea tan especial. El pesto es 100% vegano. No contiene queso. ¡Cuando  lo pruebes te sorprenderá! Probablemente el mejor que hayas probado. ¡Más puro imposible!

Cena & almuerzoSopa4 cuencos grandes30 minuten preparar
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Necesitas esto

Cebolla roja1
Pimiento verde1
Brócoli1
Apio2 tallos
Aceite de oliva1 cucharada
Guisantes200 g
Agua600 ml
Cubitos para caldo vegetal con miso1
Semillas de calabaza20 g
Pimientos verdes3 udsPesto verde1/2 boteGrisines espeltaopcional
Almendras blancas25 g

Cocinero

Sanne - Living the Green Life 

"Living de Green Life" es una plataforma online sobre "estilo de vida". Todo sobre alimentos de orígen vegetal y lugares de viaje veganos. Fundada por Sanne Rooij. Autora de varios libros de cocina vegana.

Así se hace

  1. Picar la cebolla roja. Lavar el pimiento, el brócoli y el apio, y cortar en trozos. Quitarle la cabeza a los pimientos verdes picantes.
  2. Calentar el aceite de oliva en un puchero a fuego medio y freír la cebolla.
  3. Añadir el pimiento, el brócoli, el apio y los guisantes. Freír durante 2 minutos a fuego medio.
  4. Añadir el agua y el caldo de verduras.
  5. Llevar a ebullición. Bajar el fuego y dejar que hierva a fuego lento durante 10 minutos.
  6. Mientras tanto, freír en una sartén seca la mezcla de nueces y semillas hasta que se doren ligeramente.
  7. Apague el fuego. Añada los pimientos verdes picantes. Bata la sopa con una batidora de mano.
  8. Anadir el pesto a la crema de verduras y revolver.
  9. Servir en cuencos. Adorne la crema de verduras con la mezcla de nueces y semillas. Sírvalo acompañado de pan Naan o grisines.

Consejo(s)

  • Puedes sacar de la sopa los pimientos verdes y tendreis un plato muy rico para toda la familia.