Curry de coliflor indio

Vegano
Asiático
CenaCurry3 porciones15 minuten preparar1 uur esperar
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Necesitas esto

Coliflor500 g
Pimiento rojo1
Cebolla1
Ajo2 clavos de olor
Aceite de coco (inodoro)1 cucharadaLeche de coco400 ml
Curry en polvo2 cucharada
Garam masala1 cucharadita
Comino1 cucharadita
Cilantro1 cucharadita
Jengibre fresco rallado1 cucharadita
Agua200 ml
Lentejas beluga100 g
Pan naan natural4 uds

Cocinero

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Así se hace

  1. Limpia la coliflor y parte los ramilletes.
  2. Corta la cebolla y el pimiento en pequeños trozos. Pica el ajo finamente.
  3. Calienta una cucharada de aceite de coco en una sartén y fríe la cebolla, el pimiento y el ajo en unos 3 minutos.
  4. Añade las especias y revuelve hasta que empiecen a despedir su aroma.
  5. Enfría con la leche de coco y añade las lentejas. Pon el calor medio alto y pon la tapa en la olla.
  6. Después de 10 minutos de cocción añade la coliflor. Deje que se cocine a fuego lento durante otros 40 minutos.
  7. Hornea el pan naan en un horno precalentado a 200 °C durante 3-4 minutos y sírvelo con el curry.

Consejo(s)

  • ¡Completa el curry con un puñado de anacardos tostados!