Fideos tailandeses al curry

Libre de cacahuetes
Sin gluten
Vegano
Sin azúcar
Asiático

How delicious! A Thai green curry, but with rice noodles instead of rice. The broccoli absorbs wonderfully into the green curry paste. Eat the corn on the cob as a meat substitute. A delicious Thai dish with a European twist.

Cena & almuerzoPlato de fideos3 porciones35 minuten preparar
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Necesitas esto

Mazorcas de maíz3
Pimiento verde1
Aceite de oliva1 cucharada
Cebolla1 mediana
Pasta de curry verde Tailandés60 g
Brócoli1 tallo
Aceite de sésamo tostado2 cucharada
Copos de almendra50 g
Leche de coco200 mlFideos de arroz thai250 g

Batería de cocina

Horno

Así se hace

  1. Precalentar el horno a 180 °C. Cubrir las mazorcas de maíz generosamente con aceite de sésamo.
  2. Asar en el horno durante 30 minutos. Girar de vez en cuando.
  3. Lavar el brócoli y el pimiento dulce. Picar finamente. Picar la cebolla.
  4. Poner el aceite de oliva en una sartén. Freír la cebolla, el brócoli y el pimiento durante 2 minutos.
  5. Añadir la pasta de curry y la leche de coco y mezclar hasta que la pasta de curry se haya disuelto bien. Cocer a fuego lento durante 10 minutos hasta que el brócoli esté tierno.
  6. Cocer los fideos según las instrucciones del paquete.
  7. Tostar las virutas de almendra en una sartén seca.
  8. Repartir los fideos y el curry entre los platos. Decorar con virutas de almendra.
  9. Espolvorear las mazorcas de maíz asadas con sal y pimienta.
  10. Servir el curry con las mazorcas de maíz y los fideos.

Consejo(s)

  • ¿Tienes poco tiempo? Puedes sustituir la mazorca de maíz por un tarro de mazorquitas de maíz.