Hamburguesa vegetal

Así se hace

1. Poner los frijoles mungo en remojo toda la noche. Hervirlos durante unos 60 minutos. La rapidez con la que se cuecen depende de la fecha de las alubias. Por lo tanto, sige probando. Escurrir.
2. Picar finamente el ajo y la cebolla roja. Sofreír los ingredientes de la pasta de especias en una sartén sin aceite durante 2-3 minutos, removiendo constantemente.
3. Triturar los ingredientes.
4. Rallar las zanahorias. Poner en el procesador de alimentos junto con los frijoles mungo ,2 cucharadas de aceite de oliva, el tahini, la pasta de especias, el arrurruz y el pimentón. Triturar brevemente hasta que se mezclen y las alubias queden más o menos picadas. Intentar mantener parte de la estructura de los frijoles, para ello es mejor no molerlo muy fino. Mezclar el resto con un tenedor si es necesario.
5. Hacer dos bolas con la masa. Apretar con las manos, hasta que tenga dos hasta tener dos buenas hamburguesas de 1-1,5 cm.
6. Calentar 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén. Freír las hamburguesas durante unos 5 minutos hasta que se doren.
7. ¡Rellenar la hamburguesa con todos los ingredientes!