Hamburguesa Vegetal

Japonés
¡Hamburguesas hechas con fríjol mungo y zanahorias!
Cena & almuerzoPan y sandwich2 hamburguesa20 minuten preparar1 uur semanas
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Necesitas esto

Para la pasta de especias:
Ajo2 clavos de olor
Cebolla roja1 pequeña
Semilla de mostaza1 cucharada
Chile en trozos1 cucharada
Semilla de comino1 cucharada
Semillas de cilantro1 cucharada
Para la hamburguesa:Judías mungo75 g
Zanahorias100 g
Aceite de oliva2 cucharada
Avena laminada2 cucharada
Tahin1 cucharada
Pimentón1 cucharada
Pimiento picante1 cucharadita
Pimienta y sal
Para las coberturas:
Pan de hamburguesa2
Lechuga romana2 hojas
Tomate1
AguacateHalve
Para la salsa:
Mayonesa vegetariana3 cucharada
Mugi miso1 cucharadita
Para el pepinillo de cebolla
Cebollas2 mediana
Pimienta de cayena1/4 cucharadita
Genmai su2 cucharada
Sirope de arce puro grado c1 cucharadita

Batería de cocina

Prensa para encurtidos

Así se hace

  1. Poner los frijoles mungo en remojo toda la noche. Hervirlos durante unos 60 minutos. La rapidez con la que se cuecen depende de la fecha de las alubias. Por lo tanto, sige probando. Escurrir.
  2. Picar finamente el ajo y la cebolla roja. Sofreír los ingredientes de la pasta de especias en una sartén sin aceite durante 2-3 minutos, removiendo constantemente.
  3. Triturar los ingredientes.
  4. Rallar las zanahorias. Poner en el procesador de alimentos junto con los frijoles mungo ,2 cucharadas de aceite de oliva, el tahini, la pasta de especias, el arrurruz y el pimentón. Triturar brevemente hasta que se mezclen y las alubias queden más o menos picadas. Intentar mantener parte de la estructura de los frijoles, para ello es mejor no molerlo muy fino. Mezclar el resto con un tenedor si es necesario.
  5. Hacer dos bolas con la masa. Apretar con las manos, hasta que tenga dos hasta tener dos buenas hamburguesas de 1-1,5 cm.
  6. Calentar 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén. Freír las hamburguesas durante unos 5 minutos hasta que se doren.
  7. ¡Rellenar la hamburguesa con todos los ingredientes!

Consejo(s)

  • Puedes añadir boniato frito!