Kimchi para principiantes
¡Adéntrate en el mundo del kimchi! El kimchi es un platillo coreano de vegetales fermentados (col). Esta receta sencilla está especialmente diseñada para principiantes sin experiencia en la fermentación casera. Todo lo que necesitas es un poco de curiosidad y un práctico prensador de encurtidos. Hace que hacer tu propio kimchi sea 10 veces más fácil. Prepárate para una aventura de fermentación apta para principiantes, con crujiente col china y una deliciosa mezcla de especias. ¡Prepárate para kimchi-ficar tu vida!GuarniciónComida fermentada8 porciones15 minutos preparar24 horas esperar1 hora semanas
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Así se hace
- En un bol grande, mezclar los trozos de col china y la sal marina. Machacar la col con las manos para distribuir uniformemente la sal.
- Preparar la pasta de kimchi. Picar el ajo. Rallar el jengibre. Mezclarlos con los copos de chile, la salsa Worcestershire vegana y el genmai su.
- Añadir la col a la pasta de kimchi y mezclar todo bien con las manos o una cuchara.
- Colocar la col y la pasta de kimchi en el prensador de encurtidos. Colocar la tapa en el prensador y dejar fermentar a temperatura ambiente durante 24-48 horas.
Consejo(s)
* Si deseas agregar un toque auténticamente picante a tu kimchi, intenta encontrar gochugaru, que son escamas de chile coreano. El gochugaru es más suave en sabor y tiene una textura más gruesa en comparación con las escamas de chile regulares. Si usas gochugaru, utiliza aproximadamente un tercio más de la cantidad especificada en la receta.
* Guarda el kimchi en el refrigerador por hasta 4 días.
* El tiempo de fermentación puede variar. Prueba el kimchi después de cierto número de horas para ajustarlo a tu gusto. Cuando uses un prensador de pepinillos, es común fermentar hasta 7 días.
