Kuzumochi

Japonés
¿Haces tu propia gelatina? No es nada difícil si utilizas como agente aglutinante el kuzu. Kuzumochi es la interpretación japonesa de los dulces. Una versión mucho más sana de la gelatina.
PostreGalletas y dulces15-20 cubitos10 minuten preparar4 uur esperar
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Así se hace

  1. Remover el kuzu en 50 ml de agua fría.
  2. Poner el agua, el polvo de açaí y el azúcar de flor de coco en un cazo. Llevar a ebullición.
  3. Una vez que hierva, reducir el fuego y añadir la pasta de kuzu. Seguir removiendo bien hasta que la mezcla se vuelva espesa. Seguir removiendo durante 1 ó 2 minutos más.
  4. Poner la mezcla en una cubitera o en un recipiente de unos 10x10 cm y dejar que se enfríe completamente en el congelador. Una vez que esté dura, retirar de los moldes o cortar en cuadraditos y sacarlo directamente del recipiente.

Consejo(s)

  • Nota:si usas kuzu blanco , necesitarás menos: 25-30g.
  • Hemos sido cuidadosos con el azúcar de flor de coco, pero puedes doblar la cantidad si crees que no es demasiado dulce.