Nasi goreng (arroz frito indonesio)

Sin gluten
Vegano
Asiático

¿Qué es el nasi goreng? Literalmente, nasi goreng significa arroz frito. Es el plato más popular de la cocina indonesia. Es un arroz frito con especias (¡por ese delicioso bumbu vegano!) y verduras. ¿Quieres hacer una mesa de arroz indonesio? Entonces no puede faltar el nasi goreng. Ah, y no te olvides de nuestras cebollas fritas sin gluten y de la salsa de cacahuete, ¡porque completan este nasi vegano!

CenaPlato de arroz4 porciones25 minuten preparar
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Necesitas esto

Para el arroz frito
Arroz blanco basmati300 g
Cebolla1 grande
Puerros1 pequeña
Col de corazón de buey150 g
Zanahoria1 grande
Ajo3 clavos de olor
Aceite de coco (inodoro)1 cucharadaBumbu indonesio1 bote
Chile rojo1 uds
Brotes de soja100 g
Ketjap Manis indonesio3 cucharada
Para la guarnición:Cebollas fritas de Indonesiaprobar
Sambal ulekprobar

Así se hace

  1. Cocer el arroz según las instrucciones del paquete.
  2. Picar finamente el ajo, la guindilla y las verduras.
  3. Poner una cucharada de aceite de coco en una sartén grande. Freír las cebollas durante 2-3 minutos. Añadir el resto de las verduras, junto con el ajo y la guindilla. Freír a fuego medio o alto.
  4. Cuando las verduras se hayan reducido después de unos 5 minutos, añadir el bote de bumbu. Cocinar otros 3-5 minutos a fuego lento.
  5. Mientras tanto, preparar la salsa de cacahuetes. Poner los cuatro ingredientes en un cazo y remover hasta que la salsa tenga la consistencia adecuada. No subas demasiado el fuego, ya que se reducirá rápidamente.
  6. Escurrir el arroz y añadirlo a las verduras. Remover bien. Añadir la salsa de soja y los brotes de soja, freír brevemente a fuego medio y apagar el fuego.
  7. Poner el arroz frito en un plato. Verter la salsa de cacahuete sobre el arroz frito. Cubrir con cebollas fritas.
  8. ¿Te gusta el picante? El sambal pertenece realmente al nasi, así que añade el picante al gusto.

 

Consejo(s)

  • Sírvelo con chips de lentejas o galletas de gambas veganas.
  • Si quieres optar por una salsa de cacahuetes menos grasa, puedes sustituir la leche de coco por agua.
  • ¿No tienes prisa y quieres hacerlo realmente a la manera indonesia? Entonces asegúrate de que el arroz esté frío en cuanto lo añadas a las verduras. De lo contrario, dependiendo del tipo de arroz que utilices, el grano de arroz se romperá rápidamente al mezclarlo. Prepara el arroz con un día de antelación o enjuágalo bien con agua fría antes de freírlo con las verduras.