Panqueques con leche de coco
Los panqueques más sabrosos con leche de coco. ¡Incluso son veganos!
AlmuerzoCrepes y gofres6-20 panqueques25 minuten preparar
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Así se hace
- Haz los huevos de linaza. Muele la linaza hasta convertirla en harina. Si no tienes un molinillo de especias o una buena licuadora, usa linaza rota. Mezcla con el agua y deja reposar unos 10 minutos.
- Tamiza la harina y el polvo de hornear en un cuenco. Añade sal.
- Añade un buen chorro de leche de coco. Bate hasta tener una masa lisa.
- Añade el resto de la leche de coco revolviendo continuamente, para hacer un batido fino, sin grumos.
- Añade la papilla de linaza y mezcla.
- Calienta un poco de aceite de coco en una sartén. Pon una cucharada del batido en la sartén y gire la sartén para cubrir todo el fondo.
- Gira el panqueque tan pronto como la parte superior esté seca y la inferior esté dorada.
- Sirve los panqueques con la fruta de tu elección, un poco de jarabe de arce y eventualmente también algo de baobab en polvo cernido.
Consejo(s)
- Esta receta está hecha con la leche de coco de TerraSana, que contiene un 22 % de grasa. Es muy diferente con la leche de coco triturado, por ejemplo. ¿Pero solo has podido encontrar leche de coco baja en grasa? Entonces combina las cantidades de bebida de arroz y leche de coco, hasta obtener el grosor de batido adecuado.
