Pastel de coco con base sin gluten para el desayuno

Libre de soja
Sin gluten
Vegano

Oh, ¡esta maravilla está tan buena! ¿Y sabes qué es lo mejor? Puedes comer este pastel en el desayuno y no preocuparte nada de nada de tu salud o de tu peso. Un pastel de yogur vegano con una base original sin gluten y mucha fruta. ¡Sólo endulzado con jarabe de arce!

PostrePasteles y pasteles6-8 piezas30 minuten preparar4 uur esperar
Compartir:

Necesitas esto

Para el relleno:Leche de coco200 ml
Plátano2 uds
Limas2
Yogurt de coco700 ml
Sirope de arce puro grado c2 cucharada
Agar-agar6 g
Para las coberturas:
Frambuesas congeladas200 g
Sirope de arce puro grado c2 cucharada
Fruta fresca
Chips de cocomano pequeña
Chocolate negro vegano (72%)2 piezas

Batería de cocina

Forma de primavera

Así se hace

  1. Desmenuza el pan de arroz con la mano.
  2. Hornea el pan de arroz en una sartén seca durante 3-5 minutos, hasta que las migas estén crocantes.
  3. Quita las puntas duras de los higos. Pon todos los ingredientes para la base en la licuadora y muélelos muy finos.
  4. Llena el molde con la masa y usa una cuchara para alisar el fondo . Ponlo en la nevera y comienza a preparar el relleno.
  5. Ralla la cáscara de las limas. Córtalos por la mitad y exprime el zumo . Añade junto con la leche de coco, los plátanos, el yogur de coco y el jarabe de arce a la licuadora y muele hasta obtener una mezcla lisa.
  6. Pon la mezcla en una cacerola y caliéntala lentamente. Cuando comience a hervir, añade el agar-agar a la mezcla. ¡Revuelve inmediatamente muy bien! Baja el fuego y continúa calentando durante 1 minuto.
  7. Vierte la mezcla en la base de la tarta y déjela reposar en la nevera durante al menos 4 horas.
  8. Ahora comienza a preparar la cobertura. Calienta las frambuesas en una cacerola, junto con el jarabe de arce. Muele las frambuesas ligeramente para hacer una salsa de frutas gruesa.
  9. Cubre la tarta con la salsa tan pronto como esté dura y adorna con fruta de tu elección, trozos de coco y con chocolate rallado con un cuchillo afilado.