Piadina mediterránea de baba ganoush

Mediterráneo

¿Buscas una receta diferente y sabrosa? Os proponemos una piadina mediterránea de baba ganoush. La piadina es un pan plano elaborado con harina de trigo de origen italiano, pero en esta ocasión os recomendamos que utilicéis piadinas de semillas de trigo, cáñamo y lino. ¡Una combinación muy especial!

GuarniciónSalsa para mojar y aderezar2 wraps55 minuten preparar
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Necesitas esto

Para el baba ganoush:
Berenjena1
Limón0,5
Tahin1 cucharada colmada
Ajo1 clavo
Aceite de oliva2 cucharada
Pimienta y sal

Batería de cocina

Licuadora

Así se hace

  1. Precalienta el horno a la temperatura más alta posible.
  2. Haz pequeños agujeros en la berenjena y ponle un poco de aceite de oliva si es necesario.
  3. Asa las berenjenas durante unos 40 minutos, hasta que estén blandas. Y a continuación, pélalas.
  4. Tritura la berenjena y agrega todos los ingredientes para hacer el baba ganoush. Si quieres que te quede más líquido, usa una licuadora.
  5. Calienta la piadina en una sartén seca durante diez segundos.
  6. Cubre la piadina con el baba ganoush.
  7. Corta el pimiento en trozos y colócalos en la piadina.
  8. Decora con rúcula, alcaparras, nueces trituradas y una cucharadita de crema balsámica.

Consejo(s)

  • Es delicioso en una piadina con pimiento morrón asado, rúcula, alcaparras trituradas y nuez pecana con crema de vinagre balsámico.