Plato de verduras al wok con quinoa roja

Sin gluten
Vegano
Sin azúcar
Mediterráneo

¡Quinoa con salsa de tomate resulta ser una súper combinación! Este plato contiene muchísimas verduras, ¡para disfrutar plenamente! ¡Una receta sencilla que te conquistará de inmediato!

Cena & almuerzoPlato wok2 boles30 minuten preparar
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Necesitas esto

Quinoa mixta150 g
Cebollas rojas2 pequeña
Calabacín0,5
Rojo pimienta1
Judías verdes150 g
Aceite de coco (inodoro)1 cucharada colmada
Cúrcuma jengibre latte1 cucharadita
Comino en polvo1 cucharadita
Salsa de tomate 100%1 boteTamari3 cucharada
Anacardosopcional

Batería de cocina

Wok pan

Así se hace

  1. Cocina la quinoa unos 12 minutos, siguiendo las instrucciones del envase.
  2. Pica la cebolla roja finamente. Corta el calabacín y el pimiento en barras o dados. Corta las judías verdes en tres trozos.
  3. Vierte el aceite de coco en un wok. Pon el fuego alto. Saltea las verduras cortadas en el wok durante unos 5 minutos, hasta que estén cocidas y crocantes.
  4. Baja un poco el fuego.
  5. Añade el cúrcuma latte y el comino en polvo y saltea durante un minuto, hasta que comience a salir el aroma. Enfría con la salsa de tomates y el tamari.
  6. Calienta la salsa de tomates durante 1 minuto a fuego suave.
  7. Revuelve la quinoa en la mezcla de verduras.

Consejo(s)

  • * Reemplaza la quinoa por cuscús, pasta (sin gluten) o soba japonesa. * ¿Te sobró un poco? ¡Pon los restos en la licuadora, añade agua y disfrútala como sopa de tomates y verdura!