Pokebowl con tempeh teriyaki
¿Pedir un poke bowl vegano? No hace falta, ¡hacer un poke bowl tú mismo probablemente te lleve menos tiempo que esperar al repartidor! Esto también te permite elegir si quieres un poke bowl caliente o frío. Si preparas el arroz un día antes, la mayor parte ya está hecha y lo único que tienes que hacer al día siguiente es cortar algunas verduras y freír el tempeh. No te olvides de la salsa teriyaki para el wok, ¡le da un sabor delicioso al tempeh!
CenaPlato de arroz2 porciones25 minutos preparar
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Así se hace
- Cuece el arroz para sushi siguiendo las instrucciones del paquete. Mezcla suavemente el arroz cocido con la salsa umami y deja enfriar.
- Corta el tempeh en trozos pequeños. Fríe el tempeh en 2 cucharadas de aceite de sésamo hasta que esté dorado y crujiente. Baja el fuego a bajo y espera a que la sartén se enfríe un poco. Añade entonces la salsa teriyaki para wok y remueve hasta que el tempeh haya absorbido la salsa.
- Ralla el pepino y la zanahoria. Corta el aguacate en dados grandes.
- Calienta el edamame (congelado) en agua hirviendo durante 2-3 minutos.
- Reparte el arroz de sushi en dos cuencos.
- Añade el pepino, el aguacate, la zanahoria, el edamame y el tempeh teriyaki a los cuencos en secciones separadas.
- Corta las hojas de nori en trocitos o tiras. Adorna tu pokebowl con ellas.
- Rocía con un poco más de salsa umami si es necesario.
Consejo(s)
- Mezcla mayonesa vegana con un poco de sriracha, miso o wasabi, y tendrás una sabrosa salsa secundaria. ¡Así conseguirás que tu pokebowl sea aún más sabroso!
- Prepara el arroz con un día de antelación. El mismo día, sólo tienes que cortar algunas verduras y freír el tempeh.
