Pudín de coco con salsa de mango

Sin gluten
Vegano
PostreHelados y postres3-4 porciones15 minuten preparar
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Necesitas esto

Leche de coco400 ml
Agar-agar2 g
Sirope de arce puro grado a2 cucharada
Vaina de vainilla1
Fruta fresca250 g
Semillas de cáñamo raw1 cucharada

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Sifra - Uniek Eten 

Sifra es la autora del libro de cocina vegana: Bak to basic. Se centra en cocinar y hornear alimentos de orígen vegetal. Ama lo auténtico, lo no procesado y lo orgánico. Come la menor cantidad de azúcar posible

Así se hace

  1. Corta la vaina de vainilla a lo largo y raspa la médula con la punta de un cuchillo.
  2. Calienta 100 ml de leche de coco, el agar-agar, el jarabe de arce y la vainilla en una cacerola. Deja hervir suavemente durante 2 minutos y revuelve bien.
  3. Añade el resto de la leche de coco y revuelve nuevamente bien, hasta que la mezcla esté bien lisa.
  4. Reparte en 2-4 vasos o recipientes. Deja que el pudín se enfríe en la nevera durante al menos media hora.
  5. Pela el mango. Córtalo en pequeños trozos para adornar. Haz puré con el resto en la licuadora.
  6. Distribuye la salsa y los trozos de mango sobre el pudín de coco endurecido. Adorna con semillas de cáñamo.

Consejo(s)

  • Reemplaza el mango por 250 g de otra fruta fresca. Haz una crema calentando la fruta en una cacerola, junto con una gacha de 2 cucharadas de agua fría y media cucharada de arrurruz. Deje hervir durante un minuto y tritura la fruta si es necesario, para que quede más fina.