Pudín de cùrcuma y amazake

Sin gluten
Vegano
Libre de frutos secos
Solo endulzado con jarabe de arce
Libre de cacahuetes
Japonés
Make your own pudding? You do that with kuzu! This Japanese binding agent is known for its many health benefits, especially for your digestive system. To make this vegan pudding even healthier, we add a mix of turmeric and spices. Super tasty, looks cheerful and so this pudding almost becomes a medicinal bomb of goodness. It's easy to make, you don't have to worry about lumps if you follow the instructions. Always mix the cubes of kuzu first into a paste with cold water, and then add it to your pudding-to-be.
DesayunoDesayuno2 bandejas10 minuten preparar
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Necesitas esto

Leche de coco200 mlAmazake de arroz integral200 g
Agua200 ml
Cúrcuma vainilla latte1 cucharaditaKuzu gris20 g
Frambuesas frescasmano pequeña
Sirope de arce puro grado aevt. chorrito

Cocinero

Ingrid Duifhuizen
Ingrid is first and foremost a communications pro at TerraSana. She basically spends all her time eating food (together), cooking and thinking about food. She does recipe development and food photography on the side.

Así se hace

  1. Meter la lata de leche de coco en la nevera durante toda la noche. De esta manera la parte de la grasa se solidificará.
  2. Remover la mitad gruesa de la leche de coco en un recipiente. Meterlo de nuevo en la nevera.
  3. Calentar el amazake, la otra mitad de la leche de coco, el agua y la cúrcuma latte en un cazo.
  4. Poner el kuzu en una taza con un poco de agua fría. Remover brevemente para disolver el kuzu.
  5. Remover en la cacerola con un batidor de barillas. Añadir el kuzu y no dejar de remover. Remover hasta que la pasta tenga la consistencia adecuada, aproximadamente 1 minuto.
  6. Apagar el fuego y remover de vez en cuando para evitar los grumos.
  7. Poner las gachas en recipientes o vasos y dejarlas enfriar.
  8. Adornar con el resto de la leche de coco y la fruta fresca de temporada.

Consejo(s)

  • ¿Algo de beber? Mezclar una taza de leche de arroz con 2 cucharadas sopera de amazake. También puedes añadir un poco de gengibre rallado o una cucharadita de cúrcuma latte y tendrás una bebida caliente o fría deliciosa.