Sencilla pasta de cúrcuma con tomates y rúcula

Libre de soja
Libre de cacahuetes
Sin gluten
Sin trigo
Vegano
Bajo en grasas
Sin azúcar

Esta sencilla pasta vegana es deliciosa para cualquiera que coma sin gluten y vegetariano. Una saludable comida de pasta sin queso, que tiene también algo de una ensalada. ¡Hacemos la pasta con arroz y cúrcuma, por eso tiene ese color súper amarillo!

CenaPasta2 porciones15 minuten preparar
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Necesitas esto

Gnocchetti curcuma250 g
Cebollas rojas2
Salsa de tomate picante1 bote
Tomates cherry250 g
Rúcula100 g
Anacardos30 g
Copos de levadura nutricional4 cucharada
Pimienta y salprobar

Batería de cocina

Amasadora

Cocinero

Ingrid Duifhuizen
Ingrid is first and foremost a communications pro at TerraSana. She basically spends all her time eating food (together), cooking and thinking about food. She does recipe development and food photography on the side.

Así se hace

  1. Cuece la pasta durante 10 minutos y escúrrela con agua fría.
  2. Mientras tanto, corta las cebollas y saltéalas en una sartén durante 3 minutos hasta que estén vidriosas. Añade la pasta escurrida a las cebollas, añade la salsa de tomate y (si lo deseas, mitades de) tomates cherry y revuelve hasta que todo esté caliente.
  3. Ralla los anacardos muy finos o muélelos en la licuadora. Mezcla con los copos de levadura nutricional.
  4. Distribuye la pasta por los platos.
  5. Adorna con rúcula, anacardos y copos de levadura nutricional. Sazona al gusto con sal y pimienta.

Consejo(s)

  • También delicioso con alcaparras, alcachofas o tomates secados al sol para una sobrecarga de tomates.