Sencilla pasta de cúrcuma con tomates y rúcula
Esta sencilla pasta vegana es deliciosa para cualquiera que coma sin gluten y vegetariano. Una saludable comida de pasta sin queso, que tiene también algo de una ensalada. ¡Hacemos la pasta con arroz y cúrcuma, por eso tiene ese color súper amarillo!
CenaPasta2 porciones15 minutos preparar
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Así se hace
- Cuece la pasta durante 10 minutos y escúrrela con agua fría.
- Mientras tanto, corta las cebollas y saltéalas en una sartén durante 3 minutos hasta que estén vidriosas. Añade la pasta escurrida a las cebollas, añade la salsa de tomate y (si lo deseas, mitades de) tomates cherry y revuelve hasta que todo esté caliente.
- Ralla los anacardos muy finos o muélelos en la licuadora. Mezcla con los copos de levadura nutricional.
- Distribuye la pasta por los platos.
- Adorna con rúcula, anacardos y copos de levadura nutricional. Sazona al gusto con sal y pimienta.
Consejo(s)
- También delicioso con alcaparras, alcachofas o tomates secados al sol para una sobrecarga de tomates.
