Shakshuka vegana con crema de coco
La shakshuka es un plato típico de Oriente Medio elaborado con huevos escalfados en salsa de tomates, chiles y cebolla, normalmente aderezado con comino, pimentón, pimienta de cayena y nuez moscada. ¿Lo quieres sin ingredientes de origen animal? ¡Te contamos los pasos para hacer shakshuka vegana!
Cena & almuerzoPlato único2-3 porciones20 minutos preparar12 horas esperar
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Así se hace
- Asegúrate de poner la lata de leche de coco en la nevera durante al menos 8 horas.
- Corta las cebollas en aros.
- Pon el aceite de coco en una sartén y fríe las cebollas hasta que estén transparentes. Añade el ajo durante un minuto a fuego medio.
- Añade el pimentón, el comino y la pimienta de cayena y fríe brevemente.
- Pon el puré de tomate y fríe por un minuto, hasta que todo esté bien mezclado.
- Exprime suavemente los trozos de pimiento asado para que se elimine la humedad tanto como sea posible. Corta en trozos y añade a la mezcla de especias. También la salsa de tomate.
- Pica finamente el cilantro. Pon la mitad en la shakshuka y mantén la otra mitad a un lado.
- Deja hervir a fuego lento durante unos 15 minutos, hasta que la salsa tenga el grosor adecuado.
- Mientras tanto, prepara la crema de coco. Saca la parte espesa de la lata y bate con un mezclador hasta que esté suave y cremosa.
- Coloca la shakshuka en los platos. Decora con la crema de coco, el cilantro y el tahín.
