Soto Ayam vegano
En este plato, combinamos tofu y fideos de vermicelli de arroz con auténticas especias indonesias para crear una deliciosa sopa vegana perfecta para el almuerzo y la cena.
AperitivoSopa2 boles35 minutos preparar
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Así se hace
- Pica la cebolla y el ajo. Ralla el jengibre.
- En una cacerola para sopa, calienta el aceite de coco y cocina la cebolla, el ajo y el jengibre durante 2-3 minutos hasta que estén tiernos y fragantes.
- Agrega la pasta de especias y el polvo de cúrcuma, y cocina durante unos 2 minutos, hasta que comience a desprender su aroma.
- Deglasea con agua. Añade las hojas de lima, las hojas de laurel y la hierba de limón, y deja cocinar a fuego lento durante al menos 15 minutos para que todos los sabores se mezclen bien.
- Cocina los fideos de arroz de acuerdo con las instrucciones del paquete.
- Mientras tanto, corta el tofu en finas rodajas. Fríelas en 2 cucharadas de aceite de coco hasta que estén doradas y crujientes. Sazona con sal y pimienta al gusto.
- Pica finamente la cebolla verde y el cilantro.
- Retira las hojas de lima, las hojas de laurel y la hierba de limón del caldo.
- Para servir la sopa, coloca una porción de fideos de arroz, tofu frito y brotes de soja en un tazón. Vierte el caldo caliente sobre los ingredientes.
- Adorna la soto ayam vegana con cebolla verde, cilantro y cebolla frita.
- Sirve los gajos de limón al lado para que puedas agregar jugo de limón a tu sopa según tu gusto.
- Si lo deseas, agrega un poco más de dulzura y salinidad con la salsa ketjap manis según tu gusto.
