Sushi con un toque de aguacate

Así se hace

1. Pon el arroz con una tira de kombu en una olla con abundante agua hirviendo. Cocina 20-30 minutos a fuego medio hasta que el arroz esté blando, pero no pegajoso.
2. Escurre el arroz y agrega el vinagre de arroz y el mirin al arroz. Revuelve suavemente con una cuchara de madera para que el arroz pierda el calor. A continuación, pon la olla en la nevera
3. Tritura el aguacate en un cuenco y agrégale la pasta ume. Si el aguacate no está completamente liso, bátelo con una batidora de mano hasta que sea una pasta suave.
4. Coloca un hoja de nori con el lado brillante hacia abajo en tu tapete de sushi. Cubre con el arroz frío. En la parte superior de la hoja, deja una franja horizontal de 5 cm de ancho . Usa esta parte para sellar el rollo de sushi. Cubre los costados igualmente muy bien con el arroz frío.
5. Esparce una fina capa de aguacate sobre el arroz y espolvorea las semillas de sésamo.
6. En una franja horizontal en el centro de la hoja, pon las zanahorias y el pepino.
7. Con ayuda del tapete haz un bonito rollo de sushi apretado. Enrolla hacia arriba, para que el trozo de hoja de nori libre no mire hacia ti.
8. Humedece tu dedo con un poco de agua y pásalo a lo largo del borde de la hoja para que se pegue bien.
9. Corta rebanadas iguales de sushi con un cuchillo afilado. Si resulta difícil, puedes poner el sushi en la nevera durante media hora.
10. Sirve el sushi con pequeños tazones de shoyu, jengibre encurtido y pasta ume para mojar.