Tom kha kai

Libre de frutos secos
Libre de cacahuetes
Sin gluten
Vegano
Sin azúcar
Asiático
AlmuerzoSopa2-3 boles15 minuten preparar
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Necesitas esto

La hierba de limón1 tallo
Jengibre3 cm
Pimiento picante1
Pasta de curry rojo tailandés50 g
Ajo2 clavos de olor
Cebolla1 mediana
Aceite de coco (inodoro)1 cucharada
Hojas de lima4
Agua600 ml
Brotes de soja100 g
Leche de coco200 mlTamari2 cucharada
Cilantro frescomano pequeña

Así se hace

  1. Aplastar el tallo de hierba de limón. Cortarlo por la mitad a lo largo.
  2. Rallar el jengibre. Picar finamente las chiles rojos. Prensar el ajo. Picar la cebolla lo más fina posible.
  3. Poner el aceite de coco en una olla, junto con la cebolla, el jengibre, la guindilla y el ajo. Freír durante 2 minutos.
  4. Añadir la pasta de curry rojo y freír durante 1 minuto más.
  5. Enfriar con agua. Añadir la leche de coco, las hojas de lima y la hierba de limón.
  6. Cocer a fuego lento durante 10 minutos.
  7. Condimentar al gusto con tamari. Probar bien y ajustar si es necesario.
  8. Dividir la sopa entre 3-4 cuencos.
  9. Terminar con brotes de soja y cilantro.
  10. Las hojas de lima no se comen.

Consejo(s)

  • Las hojas de la lima son muy aromáticas. ¿No encuentras hojas de lima? Puedes añadir al final un toque de zumo de lima a la sopa.