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Sopa
2-3 boles
15 minuten preparar
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Necesitas esto
La hierba de limón
1 tallo
Jengibre
3 cm
Pimiento picante
1
Pasta de curry rojo tailandés
50 g
Ajo
2 clavos de olor
Cebolla
1 mediana
Aceite de coco (inodoro)
1 cucharada
Hojas de lima
4
Agua
600 ml
Brotes de soja
100 g
Leche de coco
200 ml
Tamari
2 cucharada
Cilantro fresco
mano pequeña
Así se hace
Aplastar el tallo de hierba de limón. Cortarlo por la mitad a lo largo.
Rallar el jengibre. Picar finamente las chiles rojos. Prensar el ajo. Picar la cebolla lo más fina posible.
Poner el aceite de coco en una olla, junto con la cebolla, el jengibre, la guindilla y el ajo. Freír durante 2 minutos.
Añadir la pasta de curry rojo y freír durante 1 minuto más.
Enfriar con agua. Añadir la leche de coco, las hojas de lima y la hierba de limón.
Cocer a fuego lento durante 10 minutos.
Condimentar al gusto con tamari. Probar bien y ajustar si es necesario.
Dividir la sopa entre 3-4 cuencos.
Terminar con brotes de soja y cilantro.
Las hojas de lima no se comen.
Consejo(s)
Las hojas de la lima son muy aromáticas. ¿No encuentras hojas de lima? Puedes añadir al final un toque de zumo de lima a la sopa.
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