Wrap vegetariano mexicano

Vegano
Mexicano
Cena & almuerzoWraps3 wraps15 minuten preparar
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Necesitas esto

Calabacín0,5
Especias mexicanas0,5 cucharadita
Aceite de coco (inodoro)1 cucharada
Rojo pimienta1
Cebolla roja1 mediana
Maíz75 g
Habichuelas150 g
Wrap de verduras con zanahoria y calabaza3 uds
Aguacate2 pequeña
Perejil frescomano pequeña

Así se hace

  1. Picar finamente la cebolla roja. Cortar el pimiento rojo y el calabacín en tiras.
  2. Poner el aceite de coco en una sartén.
  3. Freír la cebolla roja durante 1 minuto. Añadir el pimiento rojo y el calabacín y cocinar hasta que estén blandos (3-5 minutos).
  4. ¿Quieres un extra de proteínas? Corta los trozos grandes de seitán en trozos más pequeños y añadirlos a las verduras.
  5. Agregar la mezcla de especias mexicanas, el maíz dulce y las alubias rojas. Caliente durante unos 3 minutos.
  6. Cortar el aguacate por la mitad. Retirar el hueso y triturar el aguacate.
  7. Mientras tanto, calentar los wraps en una sartén sin aceite dos veces durante 60 segundos.
  8. Repartir el aguacate en los wraps y cubrir con la mezcla mexicana.
  9. Adornar con hierbas frescas si se desea.