Balado terong (berenjena en salsa roja picante)

Balado terong (también conocido como belado terong o terong blado) es una receta indonesia de berenjena en salsa roja. Es un plato vegetariano que a menudo forma parte de un banquete de arroz indonesio. Si haces balado terong tú mismo, cómelo con arroz o nasi goreng, posiblemente acompañado de una ensalada verde o una fuente de proteínas. La salsa de balado terong es picante. En Indonesia, lo llaman sambal casero. Puede sonar complicado, porque en Europa solemos comprar sambal en frascos, pero en realidad es solo una mezcla de cebolla, tomate, pimiento rojo y especias. La licuadora te lo facilita en esta receta. Consejo profesional: las hojas de lima son opcionales, porque es posible que debas ir a una tienda especializada para conseguirlo, pero en realidad son indispensables para el sabor. Le dan sabor a la salsa. Así que si puedes conseguirlas por un tiempo, asegúrate de tener hojas de lima en el congelador.