Sirope de arce

¿Qué es el sirope de arce?

El sirope de arce es un edulcorante obtenido del árbol de arce. Conocido como sirope para panqueques, el sirope de arce es mucho más que eso. Puedes usarlo como edulcorante, sustituto del azúcar o alternativa a la miel o al sirope de agave.

¿Cómo se hace el sirope de arce?

Nuestro sirope de arce orgánico se produce en Canadá. Para hacerlo, necesitamos muy poco, ya que el árbol hace la mayor parte del trabajo. En verano, el arce produce azúcar cada año. Almacena este azúcar como almidón en las raíces. En primavera, el arce convierte este almidón en un jugo azucarado. El árbol se llena con unos 80 litros de este jugo. En marzo y abril (la temporada de azúcar), hacemos un pequeño agujero en el árbol para recoger el jugo. Lo cocinamos hasta convertirlo en sirope. ¡Así es como se crea este delicioso ‘oro líquido’!

¿Cuáles son los beneficios del sirope de arce?

• Sustituto vegano de la miel
• 100% natural: sin colorantes ni saborizantes añadidos
• 100% puro: consta de un solo ingrediente (jugo de arce cocido)
• El árbol (el jugo) se renueva cada año. ¡Esa es la fuerza de la naturaleza!
• Contiene polifenoles: antioxidantes que se encuentran naturalmente en frutas, verduras, productos integrales y café
• Ampliamente utilizado en la popular dieta de desintoxicación con zumo de limón

Índice glucémico

Cuando comes, tu nivel de azúcar en sangre aumenta. Si consumes azúcar, tu nivel de azúcar en sangre aumenta aún más. La rapidez con la que aumenta depende del tipo de azúcar.

Cuanto mayor sea la puntuación del producto, más rápido aumentará tu nivel de azúcar en sangre al consumirlo.

¿Cuál es la diferencia entre el sirope de arce grado A y el grado C?

Grado A – sabor a ámbar rico

El sirope de arce grado A tiene un sabor puro y bastante neutro. Es el edulcorante ideal para aderezos y postres. El grado A tiene un color marrón claro, ya que se extrae al principio de la temporada de azúcar.

Grado C – sabor oscuro y robusto

El sirope de arce grado C tiene un fuerte sabor a arce con un toque caramelizado. Este grado se utiliza para cocinar y hornear. El grado C es delicioso con frutas, panqueques y salsas. El sirope es de color marrón oscuro porque el jugo se extrae al final de la temporada de azúcar.

Sustituir el sirope de arce

Si quieres sustituir el azúcar por sirope de arce, ten en cuenta que el sirope de arce hará que tu masa quede más húmeda que el azúcar. Sigue aproximadamente estas proporciones:

• • miel 100 ml – sirope de arce 100 ml
  • sirope de agave 100 ml – sirope de arce 100 ml
  • azúcar de caña 100 g – arce 65 g
  • azúcar moreno 100 g – arce 65 g

Recetas veganas con sirope de arce

El arce es un buen sustituto del azúcar y sabe delicioso en masas dulces (sin hornear) para galletas, granola, helados o pasteles. Visita la página de recetas de arce.