Bowl de tofu sticky con gochujang
Sticky, picante, dulce y salado, este tofu con gochujang lo tiene todo. El tofu queda bien crujiente en la freidora de aire y después se cubre con una salsa sticky de gochujang, sriracha y sirope de arce. Con arroz para sushi y pepino agridulce bien fresco, tienes un bowl al que querrás lanzarte de cabeza.Cena & almuerzoPlato de arroz2 porciones30 minutos preparar
Compartir:
Así se hace
- Precalienta la freidora de aire a 200 °C.
- Prepara primero la ensalada de pepino. Corta el pepino por la mitad a lo largo y retira el interior con una cuchara. Después, córtalo en rodajas finas. Ponlo en un bol junto con el genmai su, el azúcar de flor de coco y una buena pizca de sal. Añade unas cucharadas de agua si hace falta para que todos los ingredientes se mezclen bien. Déjalo reposar.
- Seca bien el tofu y córtalo en dados. Añade pimienta, sal y aceite de oliva. Cocina el tofu durante 15 minutos en la freidora de aire. Si hace falta, agítalo a mitad de cocción.
- Cocina el arroz para sushi siguiendo las instrucciones del envase. Escúrrelo.
- Cocina al vapor o cuece las verduras extra que prefieras. El brócoli, el pimiento o las espinacas quedan muy bien.
- Mientras tanto, corta finamente la cebolleta.
- Prepara la salsa. Ralla el ajo y añádelo a una sartén junto con el kétchup, la sriracha, el sirope de arce, el mirin, la salsa de soja, el gochujang y el agua. Calienta y deja reducir ligeramente a fuego suave. Cuando el tofu esté listo, añádelo a la salsa junto con el arrowroot. Incorpora la cebolleta y las semillas de sésamo y mezcla.
- Reparte el arroz para sushi entre los platos. Añade el tofu sticky. Escurre la ensalada de pepino y termina el plato con ella.
