Cookies de avena con zanahoria
Estas galletas veganas de avena están llenas de buenos ingredientes. La base es avena, zanahoria y frutos secos. Endulzamos las galletas de avena con azúcar de flor de coco, porque es azúcar en su forma más pura. Debido a que el índice glucémico del azúcar de flor de coco es bajo (aproximadamente igual al de la quinua y el yogur), no afectará bruscamente tus niveles de azúcar en sangre. Con las semillas de lino y el agua haces 'huevos' veganos (huevos de lino). Esto hace que las galletas de avena se unan bien. Incluso es mejor usar lino molido en lugar de las semillas rotas. Para hacerlo, muele el lino en la licuadora. ¿Prefieres comer galletas de avena más grandes? Entonces haz tortitas con 2 cucharadas de masa para galletas.TentenpiéGalletas y dulces12 galletas30 minutos preparar
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Así se hace
- Precalentar el horno a 180°C.
- Mezclar la linaza con el agua y dejar reposar durante 10 minutos.
- Rallar finamente las zanahorias.
- Añadir los copos de avena en una licuadora y moler finamente hasta obtener una fina harina.
- Añadir todos los ingredientes a la masa.
- Colocar una cucharada de masa en una bandeja de horno y aplanar ligeramente. Repetir la operación hasta que se acabe la masa.
- A continuación, hornear durante unos 15 o 20 minutos.
