Curry indio con tofu frito
Saltea las verduras a la perfección y mezcla con una salsa súper picante. Cocina bien el tofu con pasta de curry rojo y arrowroot, ¡eso es extra sabroso!CenaCurry2-3 porciones20 minutos preparar
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Así se hace
- Presiona suavemente el tofu para eliminar el exceso de agua y sécalo bien. Córtalo en dados de 2 cm. Añade el arrurruz y mezcla.
- Calienta 2 cucharadas de aceite de coco en una sartén y cocina el tofu durante 4 minutos, hasta que esté dorado. Reserva.
- Pica finamente la cebolla roja. Corta el calabacín en rodajas o tiras. Limpia las judías verdes y córtalas en tres trozos.
- Calienta 2 cucharadas de aceite de coco en un wok o una sartén. Añade las judías verdes, el calabacín y la cebolla roja y saltea durante 3 minutos a fuego fuerte.
- Añade la pasta de curry y cocina unos minutos a fuego medio. Incorpora los brotes de bambú y la leche de coco y deja cocinar a fuego lento durante 10 minutos.
- Cuece el arroz siguiendo las instrucciones del envase. Pica finamente el perejil.
- Reparte el curry entre 4 boles. Decora con perejil. Sirve con el tofu y el arroz.
