Fideos de konjac con seitán y salsa de miso
Estos fideos de konjac con salsa de miso son una comida fácil y ligera para cualquier día. Bajos en carbohidratos, bajos en calorías y rápidos de preparar. El seitán aporta proteínas, las verduras dan textura y la salsa de miso, jengibre y yuzu añade un sabor umami intenso con notas dulces, ácidas y saladas. En 15 minutos tienes una comida vegana nutritiva y saciante sin ser pesada.Cena & almuerzoPlato de fideos2 porciones15 minutos preparar
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Así se hace
- Escurre el seitán y guarda el líquido. Corta o desmenuza el seitán en trozos pequeños.
- Parte la zanahoria por la mitad a lo largo y córtala en láminas finas. Corta el calabacín en tiras.
- Calienta 1 cdita de aceite de sésamo en una sartén. Añade la zanahoria y el seitán, cocina 2 minutos. Añade el calabacín y cocina 2-3 minutos más.
- Enjuaga los fideos de konjac, escúrrelos y cocina 2 minutos con las verduras. Añade un poco del líquido del seitán si se pega.
- En un bol, mezcla miso genmai, sirope de jengibre, yuzu, aceite de sésamo, ajo en polvo y sriracha (opcional) hasta obtener una salsa suave. Añade un poco de líquido del seitán si necesitas aligerarla.
- Añade el seitán, las verduras y los fideos al bol y mezcla bien para cubrir todo.
- Sirve con gomasio y decora con cilantro fresco si quieres.
Consejo(s)
- ¿No te gustan los fideos bajos en carbohidratos como el konjac? Usa vermicelli de arroz vietnamita o ramen o udon listos para calentar.
- ¿Tiene un poco más de paciencia? Entonces deje marinar los fideos en la salsa durante una noche. Así absorberán bien los sabores. Caliéntelos al día siguiente a fuego lento.
