Gnocchetti de cúrcuma con tomate

Sin gluten
Vegano
Italiano

 

Os proponemos una receta deliciosa de gnocchetti de cúrcuma -¡sin gluten!- con diferentes tipos de tomates, brócoli, alcaparras y albahaca.

CenaPasta2-3 porciones20 minutos preparar
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Cocinero

Beter Door Eten - Jolijn Berghuis
Jolijn es especialista en nutrición ortomolecular y coach. Dirige un blog y una tienda online de alimentos y suplementos. Referente para personas que sufren alergias.

Así se hace

  1. Hervir la pasta durante unos 10 minutos y pasar por agua fría y reservar.
  2. Cortar el brócoli en ramilletes y cocerlo al vapor durante aprox. 4 minutos hasta que esté tierno.
  3. Poner un poco de aceite de oliva en una sartén. Añadir los tomates cherry y la albahaca y tapar en la sartén. Cocinar suavemente en la sartén durante unos 5 minutos.
  4. Añadir el brócoli y el pesto y mezclar bien.
  5. Saltear las semillas de calabaza en una sartén seca.
  6. Colocar la mezcla de pasta y pesto en los platos y terminar con tomates secos, alcaparras, albahaca fresca y semillas de calabaza.

Consejo(s)

  • También es delicioso con queso rallado para no veganos.