Kofta vegana en salsa de tomate picante
Kofta es un plato griego con albóndigas. Pero ¿cómo se hace una kofta vegana? En esta receta, lo hacemos con lentejas. Delicioso, rico en proteínas y nutritivo. La kofta griega se parece al plato turco köfte y no es difícil de hacer en absoluto. Un plato de kofta vegano se llena de sabor en poco tiempo. En este caso, se debe a la mezcla de especias de curcuma latte y la salsa de tomate picante. ¡Si no te gusta el picante, puedes usar salsa de tomate 100% sin problemas! ¿Qué se come con la kofta? ¡Pan! Elegimos naan, porque puedes mojar las koftas deliciosamente con él.CenaCurry4 porciones40 minutos preparar
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Así se hace
- Precalienta el horno a 220 °C.
- Remoja los tomates secados al sol durante 10-15 minutos. Tira el agua de remojo.
- Vierte un poco de aceite en una sartén grande. Corta las cebollas rojas finamente y fríelas durante 3 minutos hasta que estén vidriosas.
- Muele el ajo y fríelo junto con 1 cucharada de cúrcuma latte durante 2 minutos.
- Añade luego la leche de coco, la salsa de tomate y los tomates secos escurridos. Pon la tapa en la sartén y cocina a fuego lento durante 25 minutos.
- Añade gradualmente las espinacas, hasta que se hayan encogido.
- Mientras tanto, prepara la kofta. Cocina las lentejas rojas durante 15 minutos a fuego suave. Deja escurrir.
- Pica finamente el cilantro y mézclalo con las lentejas, 1 cucharada de cúrcuma latte y psyllium. Asegúrate de que el psyllium esté bien distribuido, porque absorbe la humedad rápidamente.
- Haz bolitas de masa y hornéalas durante 5-10 minutos hasta que estén doradas. Añade las bolitas a la salsa y déjalas hervir a fuego lento unos 5 minutos más.
- Hornea el naan durante 3 minutos hasta que esté cocido y sírvelo junto con la preparación. Ten en cuenta: con los tomates secados al sol no necesitas sal adicional.
