Tempeh con salsa satay

Sin gluten
Vegano
Indonesio
Preparar un buen tempeh es un obstáculo para muchas personas. Si no lo haces bien, el tempeh puede tener un sabor desagradable. Nuestro consejo: usa buen tempeh fresco, no dudes en usar mucha aceite y asegúrate de cortar el tempeh en pedazos pequeños o finos. Solo usas tamari, ajo, jengibre y otros condimentos en esta receta después de cocinar el tempeh. Así dorarás bien los pedazos de tempeh hasta que estén dorados. Marinar el tempeh y luego freírlo no funciona tan bien en nuestra experiencia, porque las hierbas y las salsas se queman más rápido al freír. Esas hierbas son cruciales, por cierto. ¡No olvides la salsa de soya dulce! Por supuesto, la salsa satay vegana en esta receta también es importante. A diferencia del tempeh, no puedes equivocarte con esta receta de salsa satay. Preparar la salsa satay tú mismo es genial, porque así sabes exactamente qué contiene. Sin potenciadores de sabor, espesantes y otros ingredientes innecesarios. ¿Y el sabor? Realmente es mucho mejor que la salsa satay de un frasco. El único consejo que tenemos: asegúrate de no hervir la salsa a fuego muy alto, porque hierve rápidamente.
GuarniciónPlato de arroz3 porciones35 minutos preparar
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Necesitas esto

Para el tempeh:Ketjap Manis indonesio3 cucharada
Tempeh300 g
Pimiento picante1 uds
Ajo3 clavos de olor
Aceite de coco (inodoro)6 cucharada
Chalotas2 uds
Jengibre2 cm

Cocinero

Ingrid Duifhuizen
Ingrid es la gerente de marca en TerraSana. Ama la comida: cocinar, comer, compartir comidas, escribir y hablar sobre ello. El desarrollo de recetas y la fotografía de alimentos son sus pasiones secundarias.

Así se hace

  1. Cortar el tempeh en dados de 1x1 cm. Calentar 4 cucharadas de aceite de coco en una sartén o wok. saltear el tempeh durante unos 5 minutos hasta que esté dorado y crujiente. Reservar para que el tempeh quede crujiente.
  2. Picar las chalotas, el ajo y el pimiento muy finamente. Rallar el jengibre. Calentar 2 cucharadas de aceite de coco en la sartén. Añadir las chalotas, el ajo, la pimienta y el jengibre y cocinar durante 3-5 minutos. Añadir un poco de agua cuando se pegue.
  3. Añadir la salsa de soja y el tempeh frito y cocinar durante unos 5 minutos.
  4. Preparar la salsa satay justo antes de servir. Poner los cuatro ingredientes en un cazo y calentar hasta que tenga la onsistencia de una salsa (espesa).
  5. Servir con arroz y ensalada.
  6. Cubrir con cebollas crujientes