Crema oriental
¿Te apetece una sopa invernal con especias orientales? Esta cremosa sopa de boniato con leche de coco es definitivamente más saludable que una de paquete. Solo te llevará unos diez minutos más, porque esta es una deliciosa sopa vegana que deberías poder hacer en 20 minutos. Esta cremosa sopa tiene vibraciones indias gracias a la mezcla de especias de cúrcuma, los garbanzos y el boniato. No te olvides de la cúrcuma latte, porque eso hace que esta sopa sea totalmente a la india.CenaSopa2-3 cuencos grandes20 minutos preparar
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Así se hace
- Pele los boniatos y córteles en trozos pequeños.
- Pique la cebolla y fríala en una sartén con aceite de oliva durante 2 minutos hasta que esté transparente.
- Machaque el ajo, y añádalo junto con el jengibre cúrcuma latte. Revuelva y fríalo durante 1 minuto, hasta que comience a liberar su aroma.
- Añada el boniato y fríalo durante 2 minutos. A continuación, añada la leche de coco y agua. Cocine todo esto a fuego lento durante 20 minutos, hasta que el boniato esté blando.
- Exprima el limón y añádalo al final. A continuación bata todo, hasta obtener un puré, y luego agregue los garbanzos.
- Adorne con cilantro finamente picado.
Consejo(s)
- Guarde el líquido de los garbanzos porque lo utilizara más adelante para preparar un delicioso coctel con matcha.
