Crema oriental
Fancy a winter soup with oriental herbs? This creamy sweet potato soup with coconut milk is healthier than from a carton anyway. It will only take you ten minutes more, because this is a delicious vegan soup that you should have ready in 20 minutes. This creamy soup has Indian vibes anyway, which is of course due to the turmeric spice mix, chickpeas and sweet potato. Don't forget the curcuma latte, because that makes this soup completely India-like.CenaSopa2-3 cuencos grandes20 minuten preparar
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Así se hace
- Pele los boniatos y córteles en trozos pequeños.
- Pique la cebolla y fríala en una sartén con aceite de oliva durante 2 minutos hasta que esté transparente.
- Machaque el ajo, y añádalo junto con el jengibre cúrcuma latte. Revuelva y fríalo durante 1 minuto, hasta que comience a liberar su aroma.
- Añada el boniato y fríalo durante 2 minutos. A continuación, añada la leche de coco y agua. Cocine todo esto a fuego lento durante 20 minutos, hasta que el boniato esté blando.
- Exprima el limón y añádalo al final. A continuación bata todo, hasta obtener un puré, y luego agregue los garbanzos.
- Adorne con cilantro finamente picado.
Consejo(s)
- Guarde el líquido de los garbanzos porque lo utilizara más adelante para preparar un delicioso coctel con matcha.
