Djuli eats plant-based and puts sustainability at number one. She works in an organic food shop and blogs about a green lifestyle. She’s a food photographer and recipe developer. Go to her website for fashion, beauty and hotspots.
Así se hace
Pon la quinoa en un colador y lávala bajo el grifo.
Pon la quinoa en una olla, añade 200 ml de agua y déjala hervir suavemente durante 15 minutos.
Tuesta las semillas de calabaza en una cacerola sin aceite durante unos 2 minutos.
Corta los rábanos en rodajas finas, las espinacas en tiras finas y el aguacate en cubos. Ponlos en un cuenco y añade los garbanzos escurridos.
Mientras tanto, haz el aderezo: pon el tahin, el tamari, el jarabe de arce, y el agua en un pequeño cuenco y mezcla hasta obtener un aderezo suave.
Escurre la quinoa si aún tiene agua, añádela al cuenco con verduras y revuelve todo muy bien.
Distribuye la ensalada en 2 platos hondos y sirve con las semillas de calabaza y quizás algo de pimienta y sal.
Consejo(s)
¡Reemplaza la quinoa por cuscús y ya no necesitarás una olla!