Ensalada de quinoa con aderezo de tahin

Sin gluten
Vegano
Mediterráneo
Cena & almuerzoEnsalada2 cuencos grandes20 minuten preparar
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Necesitas esto

Quinoa blanca70 g
Semillas de calabaza2 cucharada
Espinacas100 g
Garbanzos350 g
Rábanos8
Aguacate1
Agua3 cucharada
Para la salsa:Tahín blanco2 cucharadaTamari1 cucharada
Sirope de arce puro grado a1 cucharada

Cocinero

Mint Green Mind - Djuli Bravenboer
Djuli eats plant-based and puts sustainability at number one. She works in an organic food shop and blogs about a green lifestyle. She’s a food photographer and recipe developer. Go to her website for fashion, beauty and hotspots.

Así se hace

  1. Pon la quinoa en un colador y lávala bajo el grifo.
  2. Pon la quinoa en una olla, añade 200 ml de agua y déjala hervir suavemente durante 15 minutos.
  3. Tuesta las semillas de calabaza en una cacerola sin aceite durante unos 2 minutos.
  4. Corta los rábanos en rodajas finas, las espinacas en tiras finas y el aguacate en cubos. Ponlos en un cuenco y añade los garbanzos escurridos.
  5. Mientras tanto, haz el aderezo: pon el tahin, el tamari, el jarabe de arce, y el agua en un pequeño cuenco y mezcla hasta obtener un aderezo suave.
  6. Escurre la quinoa si aún tiene agua, añádela al cuenco con verduras y revuelve todo muy bien.
  7. Distribuye la ensalada en 2 platos hondos y sirve con las semillas de calabaza y quizás algo de pimienta y sal.

Consejo(s)

  • ¡Reemplaza la quinoa por cuscús y ya no necesitarás una olla!